---

---

Stowarzyszenia Rzemieślników Piekarstwa Rzeczypospolitej Polskiej
Koło Regionalne w Katowicach

Zarząd Regionalnego Koła Stowarzyszenia Rzemieślników Piekarstwa RP w Katowicach

zaprasza na

PIERWSZĄ ŚLĄSKĄ KONFERENCJĘ PIEKARSKO-CUKIERNICZĄ

tematy

Ocena aktualnej sytuacji piekarzy i cukierników w regionie. Integracja środowiska i inne działania wspomagające. Ochrona rodzinnego biznesu w dobie narastającej konkurencji.

w dniu: 05.03.2012 o godzinie: 14:00
na terenie: Międzynarodowych Targów Katowickich ul. Bytkowska 1B

zorganizowaną w trakcie trwania:
III Śląskich Targów Cukierniczych, Piekarniczych i Lodziarskich "S w e e t T A R G"

Program:

1. 14:00 Otwarcie konferencji i powitanie uczestników.

2. 14:10 Rzemiosło, rzeczywistość i przyszłość. Biznes rodzinny.
prof. Jan Klimek Prezes Izby Rzemieślnicze w Katowicach.

3. 14:30 Ocena aktualnej sytuacji w branży piekarsko-cukierniczej na Śląsku i w kraju. Możliwości promocji pieczywa w celu zwiększenia jego spożycia poprzez wykorzystanie środków unijnych.
Lech Jędryka V-ce Prezes Zarządu Głównego SRP RP w Warszawie.

4. 14:50 Rola pieczywa w prawidłowym żywieniu.
dr hab. inż. Lesław Juszczak Uniwerytet Rolniczy w Krakowie.

5. 15:10 Znakowanie pieczywa. Wymogi dotyczące informacji umieszczanych na etykietach.
mgr inż. Alina Niewelt doktorantka Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu.

6. 15:30 Odpowiedzi na pytania oraz otwarcie dyskusji ogólnej.
Ze względów organizacyjnych maksymalny czas wystąpienia uczestnika ograniczony jest do 4 min.

7. 16:30 Zamknięcie dyskusji. Podsumowanie.

8. 16:40 Wręczenie dyplomów i nagród Wystawcom nagrodzonych ekspozycji i produktów.

9. 17:00 Zakończenie.

Uwaga: Przed rozpoczęciem konferencji o godz.12:00 wygłoszony zostanie wykład na temat ochrony pracy przez nadinspektora Z. Latacza z Państwowej Inspekcji Pracy w Katowicach.

---

Koło Regionalne Stowarzyszenia Rzemieślników Piekarstwa RP
w Katowicach

Szanowne Koleżanki i Szanowni Koledzy,

w oparciu o ustalenia podjęte przez Zarząd Regionalnego Koła Stowarzyszenia Rzemieślników Piekarstwa RP w Katowicach zorganizowana zostanie:

PIERWSZA ŚLĄSKA KONFERENCJA PIEKARSKO-CUKIERNICZA

poświęcona aktualnej problematyce branży, na którą serdecznie Wszystkich zapraszamy.

Konferencja odbędzie się w dniu: 05.03.2012 o godzinie: 14:00 w trakcie trwania: III Śląskich Targów Cukierniczych, Piekarniczych i Lodziarskich "S w e e t T A R G" na terenie: Międzynarodowych Targów Katowickich ul. Bytkowska 1B.

Inicjatywa zwołania konferencji wynikła z potrzeby zmierzenia się z negatywnymi zjawiskami jakie w ostatnim czasie bardzo niekorzystnie wpływają na działalność naszych piekarń i cukierni a nasza obecność na Targach Cukierniczych, Piekarniczych i Lodziarskich "SweetTARG" stworzyła ku temu szczególną sposobność.

Stały wzrost cen surowców, bezpardonowa walka konkurencyjna zarówno z dużymi organizacjami handlowymi jak i wzajemnie między sobą, spadek spożycia pieczywa wywołany pojawieniem się na rynku różnego rodzaju substytutów produkowanych wielkoprzemysłowymi metodami oraz krzykliwa propaganda pseudo-fachowców o rzekomej szkodliwości spożycia chleba wymagają rzetelnej oceny aktualnej sytuacji. Dokonanie analizy problemów nurtujących środowisko pomoże w znalezieniu odpowiedzi na pytanie jakie działania należy i można podjąć w powstałej sytuacji.

Podejmując to wyzwanie pragniemy dodatkowo zwrócić uwagę szanownych Koleżanek i Kolegów, że idea organizacji Konferencji wynika z założeń statutowych naszego Stowarzyszenia.

Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP jest dobrowolnym, samorządnym zrzeszeniem rzemieślników i osób prowadzących działalność gospodarczą w zakresie piekarstwa i cukiernictwa a jej celem jest ochrona i rozwój rzemiosła piekarskiego i cukierniczego. Do zadań statutowych Stowarzyszenia należy między innymi analiza bieżących zagadnień ekonomicznych i organizacyjnych związanych z prowadzoną działalnością gospodarczą oraz wymiana doświadczeń zawodowych poprzez konferencje, narady i spotkania dyskusyjne.

Wyrażamy głęboką nadzieję, że nasze Zaproszenie znajdzie bardzo szeroki oddźwięk w Środowisku a wynikające z dyskusji wnioski będzie można zrealizować w praktyce co pomoże nam uporać się, chociażby częściowo, z trapiącymi nas obecnie trudnościami i przeszkodami.

W imieniu
Zarządu Koła SRP RP w Katowicach

Krystian Szkółka

---

SPIS FIRM Na stoisku Stowarzyszenia Rzemieślików Piekarstwa RP – Koło Regionalane w katowicach
L.P.	NAZWA FIRMY	PREZENTACJA	KONTAKT
1	Cukiernia, Piekarnia Tadeusz Bączkowicz, Radzionków	Wystawa wyrobów firmowych oraz produktu regionalnego "SZPLITRY", propozycja na konkurs: Chleb ozdobny okolicznościowy.	Tadeusz Bączkowicz tel. 32 286 6234
2	ZPHU "BA-JA" s.c. D. Janicka, W. Babula, Jaworzno	Prezentacja firmy: Wystawa pieczywa, dekoracje z masy solnej + zboże. Prelekcja nt.: "Chleb razowy – sprzymierzeńcem chorych na cukrzycę". Propozycja na konkurs: chleb zdobiony dożynkowy + niespodzianka.	D.Janicka, W. Babula tel. 32 617 7612
3	ZPUH Chrobok – Klimczok Piekarnia, Bieruń	Prezentacja firmy: "Różnorodność pieczywa żytniego i mieszanego"	Bogdan Chrobok tel. 32 216 4161
4	ZPH Jędryka Częstochowa	Prezentacja firmy: pieczywo okolicznościowe i ozdobne	Lech Jędryka tel. 606 633 683
5	Piekarnia GEMPE Imielin	Pieczywo prozdrowotne, pieczywo dietetyczne specjalnego przeznaczenia, pieczywo żytnie różne.	Wioletta Zeman tel. 32 225 6019
6	Firma "ROKER" Czesław Kierat Zabrze	Prezentacja wyrobów dekoracyjnych: "Chlebem malowane"	Czesław Kierat tel. 32 274 1819
7	Piotr Mankiewicz Muzeum Chleba w Radzionkowie	Prezentacja eksponatów muzealnych "O śląskim chlebie, piekarniach i tradycjach"	Piotr Mankiewicz tel. 32 387 17 61
8	Polmarkus Sp z o.o. Pyskowice	Prezentacja – wizytówka firmy, pokaz - nowoczesny system smarowania blach piekarniczych	Strzelak Tomasz tel. 32 301 9100
9	CREDIN Polska Sp. z o.o.	Prezentacja – wizytówka firmy, pokaz - dekoracje i modeling marcepanowy	Górski Marek tel. 605 449 052

Lista sporządzona została stosownie do uzgodnień Organizatora SweetTARG w Katowicach z Stowarzyszeniem Rzemieślników Piekarstwa RP - Koło Regionalne w Katowicach

---

Harmonogram występów zespołów startujących w Zespołowych Mistrzostwach Młodych Cukierników – SweetTARG – Katowice 04-06.03.2012
DATA	ZESPÓŁ	GODZINY WYSTĘPU
04.03.2012	Patrycja Piotrowska Mateusz Puzyno Mateusz Dypczak Dawid Dyrka	13:00 – 16:00
05.03.2012	Beata Sztwiorok Monika Grzonka Marzena Kajzerek Joanna Konojacka	10:00 – 13:00
05.03.2012	Damian Mola Daniel Kubasiak Ilona Burdzik Mateusz Luntkowski	13:00 – 16:00
06.03.2012	Justyna Indyk Angelika Gamon Adam Wachtarczyk Agata Twardowska	10:00 – 13:00
06.03.2012	Agnieszka Parol Daria Wartolec	13:00 – 16:00
Zespoły zobowiązane są wstawić się 30 min przed godziną rozpoczęcia występu celem przygotowania swego stanowiska roboczego. W czasie przewidzianym na występ uczestnicy zobowiązani są do uprzątnięcia stanowisk roboczych.

---

Harmonogram występów profesjonalistów "Konfrontacje Mistrzów" Katowice 04.03.2012
DATA	UCZESTNIK	GODZINY WYSTĘPU
04.03.2012	Piotr Burzawa Krzysztof Wysłucha	10:00 – 13:00

---